Lark
おもてなしメニュー
お食事のご案内
中国視察ツアー ・ 全日程お品書き
2026.06.11 — 06.14
この度はご視察にお越しいただき、誠にありがとうございます。
ご滞在中のお食事を日本語でご案内いたします。
各お料理の特徴を、どうぞお楽しみください。
※ 仕入れ状況により、内容が一部変更となる場合がございます。
スマートフォンでもご覧いただけます
1日目 ・ 夕食6月11日（木）ディナー
炳勝公館BINGSHENG MANSION
嶺南の名店による、季節の食材を生かした広東のおまかせコース。前菜から甘味まで、ひと皿ずつ丁寧にご用意いたします。
お茶Tea
茶仙牡丹
牡丹の名を冠した上質な中国銘茶。
茶仙牡丹
前菜Appetizers
キンモクセイ風味のミニトマト
金木犀の香りを移した、甘く爽やかな冷製トマト。
桂花圣女果
ツブ貝の冷製 甘酸っぱいピリ辛だれ
コリコリのツブ貝を、甘酸っぱく少し辛いソースで。
酸辣汁冻花螺
牛もつの醤油煮込み
牛の各部位を中華の香味だれでじっくり煮込んだ一品。
和味牛杂
滋養スープNourishing Soup
山芋・豚すね肉・山東りんごの滋養スープ
鉄棍山薬（高級山芋）と豚すね肉、りんごを煮出した薬膳仕立て。／お一人前
焦作淮山猪展煲山东苹果
主菜Main Dishes
カンパチの刺身
脂ののったカンパチ（章紅魚）のお造り。
章红刺身
霜降り和牛・黒チャーシュー・子豚の焼き物盛り合わせ
広東名物の焼き物三種を一皿に。香ばしいローストの競演。
雪花牛肉黑叉烧乳猪烧味拼盘
石岐産 仔鳩のロースト レモングラス香る
ガラスのように薄くパリッと焼いた皮が自慢の名物ピジョン。／お一人前
玻璃脆皮香茅石歧乳鸽
クエ（大型ハタ）の生姜・豆豉ソース焼き
龍躉と呼ばれる大型ハタを、生姜と発酵黒豆だれで香ばしく。
姜豉汁焗珍珠龙趸
高原産ラムチョップのサクサクパイ仕立て 三種の味
やわらかなラムを三つの味付けで、パイ生地に包んで。
三味酥皮高原羊排
温菜・野菜Vegetables
イベリコ5J生ハムと大アサリ、もち米入り冬瓜の煮込み
最高級イベリコ生ハムの旨みを含ませた、冬瓜のやさしい煮物。
5J火腿大蚬煲糯米冬瓜
タイバジル香る もち米と茄子の土鍋煮
金不換（タイバジル）の香りで、茄子ともち米を土鍋で。
金不换糯米茄子煲
ユリ根・山芋・きくらげのあっさり炒め
シャキシャキの食感を生かした、塩味の優しい炒め物。
鲜百合淮山炒木耳
ほぐし蟹肉と豆腐の煮込み
手でほぐした蟹の身を、なめらかな豆腐とともに。
生折蟹肉煮豆腐
主食Rice
干し中華腸詰（ラプチョン）の炊き込みご飯
干した広東ソーセージの旨みを移した、香ばしい焼き込みご飯。／中サイズ
生晒腊味焗饭
甘味Dessert
蓮の実とキンモクセイの涼やか甘味スープ
体の熱をやわらげる、ほんのり甘い温かいデザートスープ。／お一人前
水晶莲桂花清热露
2日目 ・ 昼食6月12日（金）ランチ
XPENG 社員食堂STAFF CANTEEN
EVメーカー「XPENG」の社員食堂でいただく、彩り豊かなランチセット。スープ・お肉・海鮮・野菜・ご飯・季節のフルーツがそろった充実の内容です。
A セット
SET A
ゴーヤ・大豆・豚スペアリブの煮込みスープ
杜阮産の苦瓜と大豆で、豚バラ軟骨をじっくり。
杜阮凉瓜黄豆炖塘排
貝のラー油和え ピリ辛
歯ごたえのよい貝を、香味ラー油でさっぱりと。
红油脆蚌
豚トロの炭火焼き
豚の首まわりの希少部位を香ばしく炭焼きに。
碳烧猪颈肉
むきエビとふんわり卵の炒め
プリプリのエビと半熟卵をやさしく合わせて。
虾仁炒滑蛋
スナップエンドウとユリ根の炒め
甘い豆とユリ根の、シャキッと軽い炒め物。
蜜糖豆炒百合
季節のフルーツ ／ ライス
旬の果物とご飯をお付けします。
时令水果 ／ 米饭
B セット
SET B
ビワと鴨肉の滋養スープ
枇杷の実と鴨をやさしく煮出した薬膳風スープ。
枇杷果炖飞天鸭
牛すね肉のピリ辛煮込み
よく煮込んだ牛すねを、香辛料の効いた味付けで。
香辣牛展
塩釜風味の蒸し鶏 手裂き
塩で香りづけした蒸し鶏を、手で裂いてしっとりと。
盐焗手撕鸡
むきエビの宮保（クンパオ）炒め
ピリ辛と甘酸のバランスがよい四川風の炒め。
宫保鲜虾仁
菜心（中国青菜）の炒め物
シャキッとした葉物野菜をシンプルに炒めて。
生炒菜心
季節のフルーツ ／ ライス
旬の果物とご飯をお付けします。
时令水果 ／ 米饭
2日目 ・ 夕食6月12日（金）ディナー
金稲園 砂鍋粥海鮮土鍋粥
中国版『食べログ』と称される「大衆点評」の“必食リスト（必吃榜）”に選ばれた名店による、潮汕名物の海鮮土鍋粥。新鮮な海の幸を土鍋でぐつぐつ炊き上げ、具材は鍋に入れて旨みごといただきます。一品料理も合わせてどうぞ。
土鍋粥の具For the Congee
特大ガニ
身のつまった大きな蟹を丸ごと。
特大蟹
車エビ（九節エビ）
プリッと甘い大ぶりの活けエビ。
九节虾
小アワビ
コリコリ食感の若いアワビ。
鲍鱼仔
生ホタテの貝柱
甘みの強い新鮮な帆立の貝柱。
鲜元贝
大粒ホタテ
肉厚で食べごたえのある帆立貝。
带子
クワイ（シログワイ）
シャキシャキ甘い水生野菜。粥の口直しに。
马蹄
人気の一品Specialties
マテ貝入り卵焼き（潮汕風お好み焼き）
マテ貝と卵を香ばしく焼いた、潮汕名物のオムレツ。
蛏仔烙
普寧（プーニン）揚げ豆腐
外はカリッ、中はふわっ。特製だれでどうぞ。
普宁炸豆腐
春野菜の歯ごたえ炒め
二種の食感が楽しい、春らしいさっぱり炒め。
春色双脆
炒め物・野菜Stir-fry & Greens
蓮の芽と牛肉の甘酸っぱ辛い炒め
シャキシャキの蓮の若芽（藕尖）と牛肉を酸辣味で。
酸辣藕尖炒牛肉
食用ガエルのスパイシー土鍋炒め
鶏肉に近い淡白な味わいのカエル肉を、香辛料の効いた土鍋で。
干锅田鸡
葉レタスと豆豉ダース（小魚）の炒め
青菜を、発酵黒豆と小魚の旨みでさっと炒めて。
豆豉鲮鱼麦菜
ホタテの串焼き
香ばしく焼き上げた帆立の串。
烤带子
3日目 ・ 昼食6月13日（土）ランチ
利苑LEI GARDEN
1973年創業・香港発の名門「利苑」。グループでミシュランの星を重ねてきた広東料理の名店による飲茶。蒸し点心から焼き物、揚げ物、甘味まで、少しずつ多彩にお楽しみください。
スープ・前菜Soup & Starters
海ヤシの実と烏骨鶏の澄ましスープ
海椰子と竹絲鶏（烏骨鶏系）を澄んだ清湯でじっくり。／二人前
海椰子清炖竹丝鸡
皮パリパリ 豚バラ三枚肉のロースト
表面はカリッと、中はジューシーな広東名物のロースト。
冰烧三层肉
きゅうりの叩き 揚げニンニク和え
香ばしいガーリックで和えた、さっぱり前菜。
金蒜拍青瓜
クラゲの頭の冷菜
コリコリとした独特の歯ごたえが楽しい一品。
珊瑚海蜇头
銀杏のロースト
ぎんなんを香ばしく焼き上げて。
熔烤银杏
仔鳩のロースト 皮パリパリ
利苑が誇る、皮の薄くパリッとしたピジョン。
玻璃脆皮乳鸽
點心（蒸し・焼き）Dim Sum
エビまるごと蒸し餃子（蝦餃）
透ける薄皮に、エビを一尾まるごと包んだ定番点心。
原只鲜虾饺
蟹肉とロブスター入りスープ小籠包
熱々の肉汁に、蟹肉と伊勢海老の旨みを閉じ込めて。
蟹肉龙虾汤包
陳皮香る 牛肉団子
乾燥みかんの皮の香りをきかせた、ふんわり肉団子。
陈皮牛肉球
利苑特製 小籠包
名店ならではの、肉汁あふれる自慢の小籠包。
利苑特式小笼包
蜜だれチャーシュー入り腸粉
米粉の蒸しクレープに、甘いチャーシューを包んで。
蜜汁叉烧肠
エビ入り紅米腸粉 パリパリ衣添え
エビを包んだ紅米の腸粉に、揚げた網状の衣を重ねて。
金网鲜虾红米肠粉
揚げ物・甘味Fried & Sweets
もち米皮の揚げ点心（咸水角）
もちもちの皮に肉餡を包んで揚げた、甘じょっぱい点心。
珍珠咸水角
ドリアンのパイ（ゴールデンピロー種）
濃厚な高級ドリアンを、サクサクのパイに包んで。
金枕榴莲酥
蜜だれチャーシューのパイ
甘いチャーシューを、ほろほろのパイ生地で。
蜜汁叉烧酥
サクサクパイのエッグタルト
焼きたて、なめらかカスタードのタルト。
酥皮鸡蛋挞
順徳風 白糖蒸しケーキ
米粉のふんわり、ほのかに甘い蒸し菓子。
顺德白糖糕
3日目 ・ 夕食6月13日（土）ディナー
錦堂春想広府（カントン）料理
嶺南の粋を集めた、旬の魚介をふんだんに使う高級広東料理のおまかせコース。蒸し物・炒め物・煮込みと、調理法ごとに素材の持ち味を存分にお楽しみください。
海鮮の蒸し物・前菜Steamed Seafood
子持ち富貴エビの半熟蒸し
内子をたっぷり抱えた大ぶりエビを、とろりと半熟に蒸して。
有膏富贵虾（溏心）
ツブ貝の薄造り 生花椒の香り
コリコリのツブ貝に、生花椒の爽やかな痺れをきかせて。
鲜花椒海螺片
大粒マテ貝のニンニク春雨蒸し
立派なマテ貝（聖子）を、ガーリックと春雨でふっくら蒸し。
富贵圣子皇（蒜蓉粉丝蒸）
主菜・炒め物Main Dishes
看板スペアリブ「1号排骨」
特製だれで仕上げる、この店自慢の骨付き豚。
1号排骨
鉄棍山芋・高級きのこ・アスパラの塩炒め
上質な山薬ときのこ、アスパラをシャキッと塩味で。
铁棍淮山珍菌炒芦笋
黄牛肉の熱々土鍋焼き（ジュージュー煲）
熱した土鍋で香ばしく仕上げる、音まで楽しむ広東名物。
啫啫黄牛肉
エビのサウザンアイランドソース和え
プリプリのエビを、まろやかな自家製ソースで。
千岛汁虾球
蟹みそ入り大肉団子（獅子頭）と塩味豆腐
蟹の旨みを練り込んだ大きな肉団子に、塩味の豆腐を添えて。
蟹粉狮子头盐香豆腐
黒トリュフ・ナマコ・地鶏の醤油煮込み
香り高いトリュフとナマコ、地鶏をコク深く煮込んで。
黑松露海参焖土鸡
アワビ・ピーマン・黒豚の炒め
コリッとしたアワビと旨みのある黒豚を香味炒めに。
鲍鱼青椒炒黑毛猪肉
野菜・主食・甘味Greens · Rice · Sweet
龍髭菜の上湯仕立て
シャキシャキの青菜を、滋味深い上湯（高級スープ）で。
龙须菜（上汤）
昔ながらのラード混ぜご飯
香り高いラードと醤油で和える、懐かしの広東ご飯。
怀旧猪油捞饭
水牛ミルクのクリーム入り蒸しパイまん
濃厚な水牛ミルクのカスタードを、サクふわの生地で。
酥皮水牛奶包
Lark心よりおもてなし申し上げます ・ どうぞお楽しみください